En el Laboratorio de Biotecnología de Alimentos, nos dedicamos a la investigación y desarrollo en el campo de los alimentos funcionales y la biotecnología aplicada. Con más de 10 años de trayectoria, nuestro objetivo es ofrecer soluciones innovadoras y sostenibles que impulsen la industria alimentaria y farmacéutica.

¿Quiénes Somos?

Somos un equipo multidisciplinario de académicos/as, ingenieros/as y técnicos especializados en biotecnología de alimentos. Nuestra experiencia abarca diversas áreas, desde la ingeniería de procesos y la química de proteínas hasta la proteómica y la tecnología de alimentos. Trabajamos en estrecha colaboración con la industria, universidades y centros de investigación para desarrollar y aplicar tecnologías avanzadas.

¿Qué Hacemos?

1. Desarrollo de Alimentos Funcionales Deshidratados:

• Innovación en Alimentos: Investigamos y desarrollamos alimentos funcionales deshidratados que no solo aportan valor nutricional, sino que también mejoran la salud y el bienestar de los consumidores.
• Tecnologías de Secado: Utilizamos tecnologías avanzadas de secado para preservar las propiedades nutricionales y sensoriales de los alimentos, asegurando productos de alta calidad.

2. Purificación de Proteínas y Enzimas:

• Procesos de Purificación: Diseñamos y optimizamos procesos para la purificación de proteínas y enzimas de interés, tanto para la industria alimentaria como farmacéutica.
• Escalamiento y Implementación: Ofrecemos acompañamiento completo desde la investigación fundamental hasta el escalamiento de la tecnología y su implementación en la industria.

3. Estudios en Proteómica:

• Análisis Proteómico: Realizamos estudios detallados de proteómica para comprender mejor las propiedades y funciones de las proteínas en diversos sistemas biológicos.
• Aplicaciones Industriales: Aplicamos nuestros conocimientos en proteómica para desarrollar productos y procesos innovadores que respondan a las necesidades de la industria.

Consultoría y Asesoramiento

1. Acompañamiento Integral:

• Desde la Investigación hasta la Implementación: Ofrecemos un acompañamiento completo que va desde la obtención de información fundamental sobre el sistema o proceso de interés hasta el escalamiento de la tecnología desarrollada y su implementación en la industria.
• Optimización de Procesos: Asesoramos a empresas en la optimización de sus procesos biotecnológicos, mejorando la eficiencia y sostenibilidad de sus operaciones.

2. Soluciones Personalizadas:

• Industria Alimentaria y Farmacéutica: Desarrollamos soluciones personalizadas para la industria alimentaria y farmacéutica, abordando desafíos específicos y proporcionando tecnologías innovadoras y efectivas.

Innovación y Sostenibilidad

En nuestro laboratorio, la innovación y la sostenibilidad son pilares fundamentales. Nos esforzamos por desarrollar tecnologías que no solo optimicen los procesos industriales, sino que también minimicen el impacto ambiental y promuevan un futuro más saludable y sostenible.